迷迭香酸的生理活性功能及其来源研究进展

被引：44

作者：

苏平

王根女

吴丹

盛雪飞

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 34卷 / 12期

关键词：

迷迭香酸; 生物活性; 迷迭香酸结构; 迷迭香酸来源;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.12.043

中图分类号：

R284 [中药化学]; R285 [中药药理学];

学科分类号：

100804 [中药化学]; 100806 [中药药理学];

摘要：

迷迭香酸主要存在于唇形科(Lamiaveae),紫草科(Boraglnaceae)和伞形科(Apiacea)植物中,是1种具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗过敏、抗血小板凝聚和抗血栓等功能的天然酚酸类化合物。文中介绍了近年来对迷迭香酸的生理活性功能和作用机制,及其主要获取来源的研究进展,并展望了其在食品工业中的应用。

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页码：135 / 138

页数：4

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