高效液相色谱法测定蔬菜中B族维生素

被引：11

作者：

谢玥 ^{[1
]}

贾丽 ^{[2
]}

焦玉海 ^{[1
]}

机构：

[1] 北京石油化工学院

[2] 北京市理化分析测试中心

来源：

中国食品添加剂 | 2010年 / 03期

关键词：

高效液相色谱; 水溶性维生素; 蔬菜; B族维生素;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

建立一种使用高效液相色谱与光电二极管阵列检测器（PDA）联用测定蔬菜中七种B族维生素的方法。色谱柱为ZORBAX SB-C18,以甲醇与缓冲溶液（庚烷磺酸钠、冰乙酸、三乙胺、EDTA、异丙醇）作为流动相进行梯度洗脱,设定267nm为检测波长。结果表明:VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸、烟酸、烟酰胺的线性范围较宽,平均回收率为92.55%116.71%,相对标准偏差在0.003%0.013%,最低检出限能达到mg/kg级。本方法简单、实用,为测定蔬菜中水溶性B族维生素的含量提供了可靠依据。

引用

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