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高新杀菌技术在食品工业中的应用
被引：16
作者：
赵志军
隋继学
刘保旺
机构：
[1] 郑州牧业工程高等专科学校
[2] 郑州市食品公司牛羊肉加工厂
来源：
关键词：
杀菌技术;
食品工业;
发展应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
介绍了当今世界食品工业领域内的微波杀菌技术、高压杀菌技术、高压脉冲电场杀菌技术、脉冲强光杀菌技术、辐射杀菌技术、远红外照射杀菌技术、脉冲磁场杀菌技术、超声波杀菌技术以及抗生酶杀菌技术等高新杀菌技术的发展及应用,旨在为我国现代化食品工业的发展提供一点借鉴。
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