纯天然草莓脯的试制

被引：3

作者：

杨定国，刘红

机构：

[1] 江苏省淮海工学院食化系

来源：

关键词：

草莓脯; 低糖; 真空渗糖; 真空包装; 抽气包装;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1995.03.019

中图分类号：

TS255.41 [果脯、蜜饯];

学科分类号：

摘要：

本文对常压熬煮法阳真空透糖法制作纯天然低精草莓脯进行了尝试，结果表明，真空渗糖工艺制作的低糖草莓脯，色泽自然、酸甜可口、软硬适度，常温下保质期为６个月以上。日产品中不含硫，无防腐剂和色素添加。

引用

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