脱水蔬菜热泵-热风组合干燥试验

被引：40

作者：

张绪坤 ^{[1
]}

李华栋 ^{[2
]}

徐刚 ^{[2
]}

顾震 ^{[2
]}

机构：

[1] 南昌航空大学航空与机械工程学院

[2] 江西省科学院食品工程创新中心

来源：

农业工程学报 | 2008年 / 24卷 / 12期

关键词：

脱水; 热泵干燥; 组合干燥; 产品质量控制; 能耗; 蔬菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

为了解决脱水蔬菜热泵干燥中后期干燥效率较差的问题,文章进行了热泵、热风组合干燥试验。结果表明:采用热泵-热风组合干燥装置生产脱水蔬菜,其耗能只有隧道式干燥的74.1%,网带式干燥的84.7%和真空冷冻干燥的9.4%。胡萝卜产品经24h充分复水后,组合干燥的复水性比热泵干燥高16.6%,比热风干燥高24.5%。采用前期热泵除湿干燥与后期热风干燥的组合干燥技术,克服了单一热泵干燥的缺点,降低了能耗,提高了产品质量。

引用

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页码：226 / 229

页数：4

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