桑叶的化学成分及在食品工业中的应用

被引：25

作者：

杨超英

董海丽

纵伟

机构：

[1] 安徽工程科技学院生物化学工程系

[2] 淮南联合大学化工系

来源：

食品研究与开发 | 2003年 / 02期

关键词：

桑叶; 化学成分; 生物活性; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍近年来桑叶的研究进展,包括其化学成分及多种生理功能,并介绍桑叶在食品工业中的应用。

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页数：4

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共 7 条

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