茶树菇多糖抗氧化活性研究

被引：90

作者：

王宗君 ^{[1
]}

廖丹葵 ^{[2
]}

机构：

[1] 广西工业职业技术学院石油与化学工程系

[2] 广西大学化学与化工学院

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 01期

关键词：

茶树菇; 多糖; 提取; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用热水浸提法,提取茶树菇多糖并进行初步纯化,采用水杨酸法、邻苯三酚自氧化法,研究茶树菇多糖清除·OH和O2-·的效果;用硫代巴比妥酸(TBA)法测定对蚕蛹油的抗脂质过氧化作用,结果表明:茶树菇多糖具有较强的清除·OH和O2-·的作用,对蚕蛹油的抗氧化作用效果较弱。

引用

页码：50 / 55

页数：6

共 9 条

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