营养骨奶的工艺技术研究

被引：14

作者：

卢晓黎

雷鸣

罗爱民

机构：

[1] 四川大学食品工程系!成都,四川大学食品工程系!成都,四川大学食品工程系!成都

来源：

关键词：

钙; 纯骨泥; 营养骨奶;

D O I：

10.15961/j.jsuese.2000.01.011

中图分类号：

TS201. [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

动物骨骼营养丰富,尤其是钙含量高。利用纯骨泥为主要原料研制成营养骨奶,最佳配方为:纯骨泥20%,脱脂奶粉7%,复合乳化剂2%,蔗糖脂肪酸酯2%,白砂糖8%,增香剂0.2%。

引用

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页数：4

共 6 条

[1]

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