首乌叶黄酮抗氧化性能及清除自由基能力的研究

被引：21

作者：

李君珂

姜子涛

李荣

谭津

机构：

[1] 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室

来源：

中国食品添加剂 | 2012年 / 02期

关键词：

首乌叶黄酮; 抗氧化活性; 自由基清除;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

测定了首乌叶黄酮的总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、清除DPPH自由基能力和对卵黄脂蛋白脂质抗氧化能力,并与合成抗氧化剂维生素C(VC)和没食子酸丙酯(PG)进行了比较。结果表明:首乌叶黄酮溶液具有良好的抗氧化效果,在一定浓度范围内,首乌叶黄酮溶液对卵黄脂蛋白脂质抗氧化能力优于VC和PG,其总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力优于PG略低于VC,清除羟自由基能力优于VC低于PG,但清除DPPH自由基能力比VC和PG略弱。

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页数：6

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