芫荽茎叶精油成分及清除DPPH自由基能力研究

被引：66

作者：

陆占国 ^{[1
]}

郭红转 ^{[2
]}

封丹 ^{[1
]}

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院

[2] 安徽工程科技学院

来源：

食品与发酵工业 | 2006年 / 08期

基金：

黑龙江省自然科学基金;

关键词：

芫荽; 香菜; 索式萃取法; 精油; GC-MS; 1,2-二苯基-2-苦味酰基自由基;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.08.006

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以乙醚为溶剂,采用索式萃取法萃取新鲜芫荽茎叶,以0.252%产率获得芳香精油。利用GC-MS分析仪对精油进行了分析,检测出60种成分,解析了占精油94.200%的41种成分,其中,酯类化合物57.755%,烷烃类化合物11.300%,醛类化合物16.168%,芳香族化合物8.077%。该精油对DPPH(1,1-D:phenyl-2-picrylhy-drazyl)自由基的清除率最高达62.7%,水蒸气蒸馏获得精油的清除率为84.2%。

引用

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共 5 条

[1] 芫荽茎叶精油化学成分分析 [J].