荧光定量PCR方法检测畜肉食品中猪源性成分

被引：17

作者：

王颖 ^{[1
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史艳宇 ^{[1
]}

刘金华 ^{[2
]}

吕航 ^{[1
]}

王莹 ^{[1
]}

机构：

[1] 吉林省产品质量监督检验院

[2] 吉林出入境检验检疫局

来源：

食品安全质量检测学报 | 2013年 / 4卷 / 05期

关键词：

猪源性成分; 12S rRNA基因; real time PCR; 检测;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2013.05.048

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的建立一种快速、特异、灵敏的猪源性成分检测方法。方法本研究以猪线粒体12S rRNA基因序列为靶位点设计引物和探针,进行荧光定量PCR扩增,建立猪源性成分检测方法;以常见畜禽肉包括羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、兔肉、马肉、鹿肉等参考动物物种作特异性检测;以50 mg/kg羊肉DNA作为稀释液对猪肉DNA进行梯度稀释,做灵敏度检测。结果该方法能够有效对猪源性成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度较高(可达0.1μg/kg)并且羊肉成分的存在对猪肉灵敏度检测没有影响。结论该方法特异性强,灵敏度高,可以快速、准确检测畜肉食品中含有的猪源性成分。

引用

页码：1529 / 1534

页数：6

共 4 条

[1] 饲料中马、驴源性成分的分子生物学检测技术 [J].

宗卉 ;

曾少灵 ;

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[2] 用分子生物学方法鉴别检测动物源性饲料中的牛羊源性成分 [J].

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[4]

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