浅述麦芽糊精

被引：19

作者：

徐良增

许时婴

杨瑞金

不详

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!

来源：

食品科学 | 2001年 / 05期

关键词：

麦芽糊精;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS236.9 [其他];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

简述麦芽糊精的生产、组成、测定、功能性质及其在食品工业中的应用。

引用

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页码：87 / 90

页数：4

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共 4 条

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