柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景

被引：44

作者：

关海宁 ^{[1
]}

刁小琴 ^{[1
]}

张润光 ^{[2
]}

机构：

[1] 黑龙江绥化学院化学与制药工程系

[2] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 09期

关键词：

柑橘皮; 功能成分; 现状; 发展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素六个方面,综述了柑橘皮中功能性活性成分的研究现状,并对其极有价值的发展前景做了展望。

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页码：169 / 173

页数：5

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