膳食纤维提取方法的研究进展

被引：52

作者：

付全意 ^{[1
]}

刘冬 ^{[1
]}

李坚斌 ^{[2
]}

邓立高 ^{[2
]}

王彦玲 ^{[2
]}

机构：

[1] 深圳职业技术学院

[2] 广西大学轻工与食品工程学院

来源：

食品科技 | 2008年 / 02期

关键词：

膳食纤维; 健康; 提取;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.02.055

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。综述国内外膳食纤维的4种提取方法,指出较为温和的工艺方法和环保的高新技术是研究的重点,酶法结合膜过滤法提取分离膳食纤维是发展的方向。

引用

页码：225 / 228

页数：4

共 19 条

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