食品安全控制体系(HACCP)在舰艇食品供应站的应用

被引：4

作者：

檀子贞

李颖

机构：

[1] 海军工程大学天津校区

来源：

关键词：

舰艇食品供应站; 食品安全; 控制体系; 危害分析关键控制点;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.08.007

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

舰艇食品供应站是为海军舰艇部队提供食品保障的专门机构。根据目前面临的食品安全形势和HACCP在国内外的应用情况,并结合舰艇食品供应站所承担的食品加工任务,探讨了在舰艇食品供应站构建HACCP体系的可行性、重要性,对采取的主要程序也进行了讨论。

引用

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