不同施肥处理对水稻产量、食味品质及蛋白质组分的影响

被引：50

作者：

张欣 ^{[1
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施利利 ^{[1
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刘晓宇 ^{[1
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丁得亮 ^{[1
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王松文 ^{[1
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崔晶 ^{[1
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机构：

[1] 天津农学院农学系

[2] 天津中日水稻品质·食味研究中心

来源：

中国农学通报 | 2010年 / 04期

关键词：

水稻; 产量; 食味; RVA谱; 蛋白质组分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

为了使优质水稻品种达到既高产又优质的目标;对粳稻品种津原45进行5种不同类型肥料的田间试验,研究了5种不同施肥处理对水稻产量、淀粉谱特性、食味及蛋白质组分的影响;结果表明,与对照相比,各施肥处理分别增产20.42%～56.94%;处理Ⅱ(常规施肥)获得了最高的产量;处理Ⅳ(拟日本稻作)增产最少;处理Ⅲ(有机肥)和处理Ⅴ(东洋生物肥)的稻米产量略低于处理Ⅱ(常规施肥)。直链淀粉含量在各施肥处理间差异显著。处理Ⅳ(拟日本稻作)的崩解值最高,为84.58RVU,消减值最低,仅为10.00RVU,食味值为65.5,食味最好;处理Ⅱ(常规施肥)的崩解值最低,为67.75RVU,消减值最高为23.50RVU,食味值为54.0,食味最差。醇溶蛋白含量与最高粘度和最终粘度呈显著负相关,谷蛋白含量与最高粘度呈显著负相关;综合上述试验结果,处理Ⅲ(有机肥)和处理Ⅴ(东洋生物肥)2种施肥处理较好地兼顾了产量和品质,是较为可行的施肥方法。

引用

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页数：5

共 12 条

[1] 有机氮部分替代无机氮对水稻产量和氮素利用率的影响 [J].