复合澄清剂澄清食醋效果分析

被引：10

作者：

杜双奎

李志西

于修烛

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

食品工业 | 2003年 / 05期

关键词：

澄清剂; 食醋; 澄清;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

摘要：

针对食醋的混浊问题,分析了复合型澄清剂对粮食醋的澄清效果。结果表明,复合澄清剂对粮食醋具有理想的澄清作用。

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页码：20 / 21

页数：2

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