壳聚糖衍生物──N，O－羧甲基化壳聚糖在猕猴桃保藏中的初步应用

被引：11

作者：

唐本琏，杨军艳，杨定国，李广茹，严曰仁，王永安

机构：

[1] 天津轻工业学院食品系，河南西峡猕猴桃研究所

来源：

关键词：

壳聚糖，猕猴桃;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1994.04.006

中图分类号：

O620.12 [];

学科分类号：

摘要：

本文介绍由虾蟹壳制成Ｎ，Ｏ－羧甲基壳聚糖，并以其中性水溶性胶为被膜剂，在常温下做单果涂膜保藏的初步试验研究。结果表明，处理组Ｈ，保存３个月，商品好果仍为１００％，失重仅３％。

引用

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