元宝枫油理化特性及脂肪酸组成研究

被引：60

作者：

刘祥义

付惠

陈玉惠

机构：

[1] 西南林学院基础部

[2] 西南林学院基础部昆明市小坝白龙寺

[3] 昆明市小坝白龙寺

来源：

中国油脂 | 2003年 / 03期

关键词：

元宝枫油; 理化特性; 脂肪酸组成; 不饱和脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

为进一步研究和开发元宝枫资源 ,以云南产元宝枫种仁为原料 ,提取元宝枫油 ,对其理化特性及脂肪酸组成进行了研究。种仁含油率 4 2 .6 % ,共检出 12种脂肪酸 ,其中不饱和脂肪酸含量达 92 % ;神经酸 (15—二十四碳烯酸 )含量为 5 .5 2 %。元宝枫油既是一种优质食用油 ,也是一种保健用油 ,具有较好的开发利用前景

引用

页码：66 / 67

页数：2

共 8 条

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