中国饮食所需耕地面积长时间尺度变化研究

本文揭示中国1961年-2007年间饮食所需耕地面积(LRF)的变化趋势及其影响要素。基于联合国粮农组织的统计数据,利用IPAT等式分析了1961年-2007年间中国粮食的饮食结构、单产、复种指数和人口数量对饮食所需耕地面积变化的影响。在1961年-2007年间中国总的LRF的变化曲线具有明显的阶段性,但总体上呈增长趋势。人均LRF在研究时段内呈现‘V’字形的变化趋势;人均每天热量、脂肪和蛋白质摄入量增长显著,同时,根据国家制定的热量、脂肪和蛋白质摄入量的饮食标准,饮食结构在研究时段内呈现出结构不均衡性;对LRF的影响要素分析表明,在19世纪80年代中期以前,单产是主要的影响因子,后期饮食结构的改善造成的影响超过了单产和人口的影响成为中国LRF变化的主要影响因子;在1961年-2007年之间,粮食自给能力比较稳定。随着中国经济和城市化水平的快速发展,人口饮食将转向获取富含蛋白质与脂肪的食物阶段,未来的饮食结构改善对粮食安全影响需要更多关注。