被抑制的阪崎肠杆菌快速复苏的研究

被引：5

作者：

梁鹰 ^{[1
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王红戟 ^{[1
]}

陆如岳 ^{[2
]}

陈娅 ^{[1
]}

林沛璋 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江省台州市路桥区疾病预防控制中心

[2] 台州医院路桥院区

来源：

中国卫生检验杂志 | 2008年 / 07期

关键词：

阪崎肠杆菌; 婴儿配方奶粉; 丙酮酸盐; 复苏;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的:本实验旨在探索婴儿配方奶粉中被抑制的阪崎肠杆菌快速复苏的方法,提高奶粉中阪崎肠杆菌的阳性检出率。方法:通过冷热处理预知浓度的阪崎肠杆菌,人为造成菌细胞受损,生化反应特性改变,再用修复培养基使菌细胞复原。结果:通过热处理,阪崎肠杆菌死亡率为99.90%,细菌生化反应改变17.2%,细菌名称改变58.3%;通过冷处理,阪崎肠杆菌死亡率18.90%,细菌生化反应改变6.1%,细菌名称改变33%;变异的阪崎肠杆菌经丙酮酸盐修复后,细菌生化反应特性恢复69.7%,阪崎肠杆菌恢复63.6%。结论:推荐使用丙酮酸盐修复培养基作为奶粉预增菌液,能提高婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的阳性检出率。

引用

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