共 3 条
酱卤猪头肉加工技术的研究
被引：3
作者：
林坤
[1
]
周永昌
[1
,2
]
机构：
[1] 江西国鸿集团股份有限公司
[2] 江西农业大学
来源：
关键词：
猪头肉;
品质;
得率;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.61 [];
学科分类号：
摘要：
详细介绍了一种提高酱卤猪头肉品质及出品率的生产技术,以及生产中可能出现的问题和解决办法。该技术具有很强实用性,对工厂化生产具有指导作用。
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