强制通风预冷风速选择研究

被引：21

作者：

刘斌

郭亚丽

邹同华

机构：

[1] 天津商学院制冷系,大连理工大学动力系,天津商学院制冷系天津,辽宁大连,天津

来源：

关键词：

温度降; 压力降; 预冷; 冷藏链;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

预冷是保证贮藏果蔬品质的一个重要措施。通过建立果蔬预冷时温度降速率、压力降速率及温度变化率的相关偶合式,分析了在一定摆放方式条件下的最好预冷风速,并通过预冷实验进行了验证。结果表明,偶合式能与实验结果相符合,并且在实验条件下,预冷风速在0.9～1.5m/s时,预冷方式能取得最好的效果。

引用

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