鱼糜制品中主料含量的实时荧光定量PCR法测定

被引：7

作者：

曲勤凤 ^{[1
,2
]}

黄青山 ^{[1
]}

段文锋 ^{[2
]}

胡雪莲 ^{[1
]}

张清平 ^{[1
]}

机构：

[1] 复旦大学生命科学学院

[2] 上海市质量监督检验技术研究院

来源：

食品工业 | 2011年 / 32卷 / 11期

关键词：

实时荧光定量PCR; 鱼糜制品; 质量百分数;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

应用实时荧光定量PCR技术对鱼糜制品中主料成分进行了鉴定分析。该方法通过一个外源基因和内参校正基因对鱼糜制品标准品建立标准曲线,利用标准曲线计算出主料成分的质量百分比。方法线性程度良好(R2>0.985),回收率符合方法学要求,从而证明了此方法在实验室条件下的可行性。

引用

页码：114 / 116

页数：3

共 4 条

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