菌酶协同处理豆粕制备饲用小肽的研究

被引：28

作者：

方乐 ^{[1
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葛向阳 ^{[1
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汤江武 ^{[2
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姚晓红 ^{[2
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吴逸飞 ^{[2
]}

孙宏 ^{[2
]}

机构：

[1] 华中农业大学生命科学与技术学院

[2] 浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所

来源：

中国饲料 | 2011年 / 05期

关键词：

豆粕; 小肽; 发酵; 酶解; 菌酶协同; 工艺条件;

D O I：

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2011.05.003

中图分类号：

S816.32 [饲料试验];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

以小肽含量为指标研究了芽孢杆菌、酵母菌和中性蛋白酶协同发酵、酶解处理豆粕制备饲用小肽的工艺条件。结果表明:菌酶协同处理豆粕的最佳条件为混合菌接种量1.5%、加酶量450 U/g、料水比1∶1.4、发酵温度40℃、发酵时间48 h。在此条件下,豆粕经菌酶协同处理后,小肽含量从11.40 mg/g提高到199.65 mg/g,粗蛋白质含量从47.62%提高到56.72%。

引用

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页数：5

共 14 条

[1]

大豆蛋白凝胶前后SDS-PAGE图谱比较分析 [J].