不同火棘果实功效成分的聚类分析

被引：13

作者：

李伟 ^{[1
,2
]}

程超 ^{[1
]}

张应团 ^{[1
]}

严玲 ^{[1
]}

莫开菊 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 湖北民族学院生物科学与技术学院

[2] 湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室

来源：

食品科学 | 2008年 / 09期

关键词：

火棘果实; 多酚; 黄酮; 原花色素; 聚类;

D O I：

暂无

中图分类号：

S793 [阔叶灌木];

学科分类号：

0829 ; 0907 ;

摘要：

以不同产地和不同采收期的火棘果实为原料,采用正交设计对其黄酮、多酚和原花色素的浸提工艺进行优化,以三种物质的含量为分类性状,采用STAT软件对不同原料进行聚类分析。结果表明,黄酮和原花色素最佳提取工艺为:90%乙醇,料液比1:35,80℃浸提3h,黄酮和原花色素最高得率为3.47%和4.63%;多酚类物质最佳浸提工艺为:100%乙醇,料液比1:25,70℃浸提3h,得率为3.86%。聚类结果可以说明,除了果实的成熟度影响多酚、黄酮和原花色素含量外,地理位置的不同对其中成分的影响也很大。

引用

页码：207 / 210

页数：4

共 6 条

[1]

保健食品化学及其检测技术.[M].何照范;张迪清编著;.中国轻工业出版社.1998,

[2] 山楂果中原花青素提取工艺研究 [J].