鳖蛋携带肠杆菌科细菌的调查

被引：1

作者：

陈建辉 ^{[1
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谢一俊 ^{[1
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郭维植 ^{[1
]}

黄晓蓉 ^{[2
]}

徐海滨 ^{[1
]}

机构：

[1] 福建省疾病预防控制中心

[2] 福建出入境检验检疫局技术中心

来源：

中国食品卫生杂志 | 2007年 / 03期

关键词：

卵子; 甲鱼; 肠杆菌科; 食品污染;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2007.03.024

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

目的了解鳖蛋携带肠杆菌科细菌的情况。方法对鳖蛋内容物采用LB肉汤及SC增菌培养,麦康凯和SS琼脂分离,挑取不同类型的代表性菌落接种至克氏双糖铁及赖氨酸-动力琼脂,并进行革兰染色镜检,氧化酶试验,结合系统生化和相应的诊断血清进行鉴定。结果从87个鳖蛋中检出86个带菌,带菌率98.85%;有75个蛋携带肠杆菌科细菌,带菌率86.21%。总共分离出121株肠杆菌科细菌,归类8个属13个种,以弗劳地柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)阳性检出率最高(57.38%),有一个蛋检出布伦登卢普血清型沙门菌(Salmonella braenderup)。鳖蛋可携带1～4种细菌,其中以带1～2种菌最多(90.66%)。结论该批鳖蛋的检验结果显示,鳖蛋不仅带菌,而且菌种类别广、多重带菌及可携带致病菌,因此必须做好鳖蛋的卫生检疫。

引用

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