两种分离β-乳球蛋白方法的比较

被引：10

作者：

王子龙

林召丰

黄霞

王志耕

机构：

[1] 安徽农业大学畜产品加工研究室

来源：

关键词：

β-乳球蛋白; 分离纯化; 方法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.007

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以乳清粉为原料,比较研究了硫酸铵沉淀加凝胶层析法和高盐低pH加透析法两种技术路线分离纯化β-乳球蛋白的得率与纯度。实验结果表明,高盐低pH加透析法所得β-乳球蛋白浓度为11mg/mL、SDS-PAGE检测纯度达90%以上;硫酸铵沉淀加凝胶层析法所得β-乳球蛋白浓度为1mg/mL、纯度>90%。

引用

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