二氧化硫释放剂保鲜葡萄

被引：2

作者：

翟玉华

机构：

[1] 辽宁省化工研究所

来源：

食品科学 | 1985年 / 06期

关键词：

葡萄; 释放剂; SO; 水果; 苏联; 苏维埃社会主义共和国联盟; 剂型; 片剂; 葡萄保鲜纸; 熏蒸剂; 二氧化硫;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

<正>一、葡萄贮藏的意义葡萄是营养价值颇高的水果。它的浆果除含有70～85%水份外,一般含有15～25%易为人体吸收的各种糖类;0.3～1.5%的各种有机酸;其中酒石酸0.2～1.0%;0.3～0.5%磷、钾、铁、钙等矿物质。此外每100克葡萄中含有VA80～100国际单位,VB135～58毫克,VB220～25毫克,VC1～12.5毫克,有些研究者还认为葡萄是含VP最丰富的天然资源,因此多年来,葡萄被认为是一种有价值的滋养品,国外甚至有用葡萄及其制品预防和治疗神经衰弱和心血管等病症的报导。

引用

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