微波加热法测定调味料中的水分

被引：3

作者：

马勇

邵红

机构：

[1] 锦州师范学院食品科学系

[2] 沈阳化工学院

来源：

食品科学 | 2002年 / 07期

关键词：

微波加热; 调味料; 水分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用微波加热法测定调味料中的水分,通过正交设计实验确定了测定条件:微波加热时间45min,样品质量3～4g、微波输出功率720W。对同一样品平行测定7次,S=0.37,CV=0.036,与蒸馏法比较,无明显差异。

引用

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页数：2

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