乙酸-微波预处理法提取辣椒素的研究

被引：20

作者：

张丽茜

金红星

成文玉

胡炎华

机构：

[1] 河北工业大学化工学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 03期

关键词：

辣椒素; 提取; 微波; 乙酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

采用微波辅助提取方法,以乙酸为提取剂从辣椒粉中提取辣椒素。对影响提取效率的因素进行了优化,获得了最佳提取条件:每g辣椒粉以1mL,10%乙酸为气化剂,浸润15min,微波功率480W,处理90s,用8mL,50%乙酸在50℃下浸取50min。

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页数：4

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