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- [2] 辣椒素提取方法筛选[J]. 王中秋,歧琳,刘养浩.西北药学杂志. 1996(02)
微波法萃取辣椒中辣椒素的研究
被引：69
作者：
陈猛
袁东星
许鹏翔
机构：
[1] 厦门大学环境科学研究中心!厦门３６１００５
来源：
关键词：
微波萃取;
辣椒;
辣椒素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.36 [加工方法与工艺];
学科分类号：
摘要：
研究了利用微波能萃取干辣椒中辣椒素的新方法。以ＨＰＬＣ分离并定量测定所萃取的辣椒素。结果表明，与常用的乙醇室温浸取法和丙酮４５℃温浸法相比，微波萃取法不仅萃取产率高，而且萃取速度快、效率高。
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