高铜饲粮中VE的添加时间对猪生长性能和猪肉品质的影响

用 36头约克猪 ,研究了高铜 (2 5 0mg/kg)饲粮中VE的添加时间对 2 0～ 10 0kg猪生长性能和猪肉品质的影响。试验采用单因子设计 ,对照组饲粮不添加VE ,试验组分别在 2 0kg、6 0kg、80kg体重时添加 2 0 0mgVE/kg。结果表明 ,饲粮处理对生长性能和屠宰性能无明显影响 (P >0 0 5 ) ,添加VE有提高 6 0～ 80kg阶段ADG、降低F/G的趋势 ,添加时间越长 ,效果越明显 ;添加VE趋于减少鲜猪肉滴水损失和失水率 (P >0 0 5 ) ,显著提高肌肉铁、铜和VE含量 (P <0 0 1或 0 0 5 ) ;从 2 0kg开始添加VE能降低冷存前 6d的TBA值和滴水损失 (P <0 0 5 ) ,提高前 3d的肉色评分 (P <0 0 5 ) ;从 6 0kg和 80kg体重开始添加VE对冷存 3d猪肉的TBA值、滴水损失和肉色评分也有改善的趋势 (P >0 0 5 )。由此结论 ,在本试验条件下 ,从猪 2 0kg体重开始在饲粮中添加 2 0 0mgVE/kg可明显降低猪肉变质速度 ,延长贮存期 ;6 0kg以后添加的效果不明显