青岛近海浒苔的营养分析与食用安全性评价

被引：7

作者：

宁劲松 ^{[1
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翟毓秀 ^{[1
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赵艳芳 ^{[1
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尚德荣 ^{[1
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孙伟红 ^{[1
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冷凯良 ^{[1
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机构：

[1] 农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室,中国水产科学研究院黄海水产研究所

[2] 国家水产品质量监督检验中心

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 08期

关键词：

浒苔; 营养分析; 安全评价; 矿物元素;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.08.067

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

通过对青岛近海浒苔进行营养和安全性指标分析,发现青岛近海浒苔蛋白含量较高、脂肪含量低、富含各种矿物元素,且符合国家食用卫生标准,是一种健康的新型海洋食品。

引用

页码：74 / 75+79 +79

页数：3

共 7 条

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