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食用花卉的营养价值及开发前景
被引：40
作者：
苏爱国
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孙长花
[2
]
张素华
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]
机构：
[1] 江苏省扬州商务高等职业学校
[2] 广东省顺德职业技术学院
[3] 扬州大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
食用花卉;
营养价值;
药用价值;
利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS971 [美食学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效。本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望。
引用
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