黑曲霉在普洱茶发酵过程中生长特性的研究

被引：17

作者：

赵龙飞 ^{[1
]}

徐亚军 ^{[1
]}

周红杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 商丘师范学院生命科学系

[2] 云南农业大学龙润普洱茶学院

来源：

关键词：

黑曲霉; 普洱茶; 发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

通过对普洱茶发酵过程中黑曲霉的培养、记数、分离纯化、鉴定以及形态学分析,初步探明黑曲霉在普洱茶发酵过程中的数量及生长特性,为进一步研究普洱茶成分及提升普洱茶品质提供理论参考。

引用

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