猫屎瓜籽油脂肪酸组成及理化性质分析

被引：12

作者：

刘继瑞 ^{[1
]}

刘学军 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西省安康市农业科学研究所

[2] 陕西省岚皋蚕桑站

来源：

中国油脂 | 2011年 / 36卷 / 04期

关键词：

猫屎瓜籽油; 冷榨法; 脂肪酸; 气相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用冷榨法提取猫屎瓜籽油,用气相色谱法分析油中脂肪酸组成,根据相关的国家标准对油的理化性质进行了测定。结果表明,冷榨所得到的猫屎瓜籽油为淡黄色,清亮透明,有淡淡的清香味。猫屎瓜籽油主要脂肪酸成分为单不饱和脂肪酸棕榈油酸,含量为49.9%,占油中脂肪酸成分的一半。其余成分为:肉豆蔻酸0.2%,棕榈酸9.7%,硬脂酸1.7%,油酸27.5%,亚油酸10.1%,亚麻酸0.8%。此外,该油的酸值(KOH)、碘值(I)、过氧化值分别为3.1 mg/g、97 g/100 g和3.9 mmol/kg。

引用

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共 7 条

[1] 神奇的木通科植物 [J].