NO减压处理对富士苹果采后生理特性的影响

被引：3

作者：

王位涛 ^{[1
]}

任小林 ^{[1
]}

马海燕 ^{[1
]}

张帆 ^{[1
]}

张晓平 ^{[1
]}

王小会 ^{[2
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学园艺学院

[2] 运城市果业局

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 06期

关键词：

苹果; 一氧化氮; 采后生理; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以"富士"苹果为试材,研究了常温贮藏条件下NO(一氧化氮)减压(0.5个大气压,50.662 5 kPa)处理对果实采后生理的影响。结果表明:NO减压处理可延缓果实可溶性固形物的降低;显著抑制果实乙烯释放量,显著降低呼吸强度;减缓果肉硬度下降;显著延缓丙二醛(MDA)含量的升高,从而降低膜脂过氧化程度;提高了POD的活性,减少H2O2的积累。结果表明:适宜浓度NO处理可明显改善其贮藏品质,延缓衰老。

引用

页码：130 / 133

页数：4

共 17 条

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