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食品成分分析手册.[M].宁正祥 主编.中国轻工业出版社.1998,
半微量凯氏定氮法测定蛋白质消化工艺的改进
被引：42
作者：
宗留香
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肖青苗
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]
康怀彬
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机构：
[1] 河南科技大学食品与生物工程院
[2] 河南科技大学动物科技学院
来源：
关键词：
蛋白质测定;
消化工艺;
改进;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2007.05.068
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本文建立了以Se做催化剂,利用改新的仪器消化蛋白质,是一种工艺改新的方法。实验结果表明:具有检测快速、结果准确、减少投资,防止污染,改善操作环境,安全可靠的性能,是蛋白质测定方法的一种改进创新,对于教学及中小型企业具有重要的意义。
引用
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页码：232 / 234
页数：3
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