鳟鱼籽营养成分分析

<正>鳟鱼包括虹鳟、金鳟、硬头鳟等品种,我国从20世纪50年代开始养殖鳟鱼。鳟鱼对养殖环境要求极为严格,不仅要求温度低,而且水质必须良好。鳟鱼骨制少,肉质鲜美,具有较高的营养价值。鱼类的卵巢都可以作为食物,而且营养价值极高,特别是鲟鱼籽,更受欧美发达国家人们的青睐,品尝鲟鱼籽认为是尊贵身份的象征。鳟鱼籽和鲟鱼籽一样,粒径较大,营养也比较丰富。