几种香辛料精油对产气荚膜梭菌的体外抑菌效果

被引：6

作者：

王小慧 ^{[1
]}

魏法山 ^{[2
]}

李苗云 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南农业大学食品科学技术学院

[2] 河南省产品质量监督检验院

来源：

食品工业科技 | 2017年 / 38卷 / 23期

关键词：

香辛料精油; 产气荚膜梭菌; 抑菌圈; 最小抑菌浓度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.003

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究白芷精油、黑胡椒精油、茴香精油、肉桂精油、姜精油和艾草精油对产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens,C.perfringens）的抑制作用,筛选出对产气荚膜梭菌有抑菌效果的香辛料精油。采用牛津杯法和两倍稀释法分别判定不同香辛料精油对C.perfringens（ATCC13124、CICC22949、C1和C2）的抑菌圈大小和最小抑菌浓度（Minimum inhibitory concentration,MIC）。结果显示:肉桂精油对C.perfringens的抑菌圈直径最大,且对产气荚膜梭菌ATCC13124、CICC22949、C1和C2的MIC分别为2.75、2.75、5.5、2.75 mg/m L;艾草精油对C.perfringens的MIC分别为11、2.75、11、2.75 mg/m L;黑胡椒精油对C.perfringens的MIC分别为22、11、11、5.5 mg/m L;茴香精油对C.perfringens的MIC分别为11、5.5、11、2.75 mg/m L;姜精油对C.perfringens的MIC分别为88、22、22、22 mg/m L。结论:除白芷精油以外,其他5种香辛料精油对C.perfringens均有不同程度的抑菌作用,其中肉桂精油对C.perfringens的抑菌效果最佳。

引用

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页数：4

共 19 条

[1]

植物精油的抑菌评价及其应用.[D].李凤清.南京师范大学.2014, 01

[2]

药品微生物学检验手册.[M].马绪荣;苏德模主编;.科学出版社.2000,

[3]

Effects of essential oil from mint (Mentha piperita) on Salmonella enteritidis and Listeria monocytogenes in model food systems at 4 degrees and 10 degrees C..Tassou C C;Drosinos E H;Nychas G J;.The Journal of applied bacteriology.1995,

[4] 植物精油对食品中常见有害微生物的抑菌活性研究 [J].