应用自动电位滴定仪测定水果中的可滴定酸

被引：109

作者：

李文生

冯晓元

王宝刚

郭振忠

杨军军

张长松

机构：

[1] 北京市农林科学院林业果树研究所

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 04期

关键词：

电位自动滴定; 可滴定酸; 回收率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

应用自动电位滴定仪的等量等当点滴定法,测定苹果、葡萄、草莓三类水果样品的可滴定酸。结果表明加标回收率为92.85%～96.65%,相对标准偏差为0.64%～1.84%,不受浸提液的颜色影响,准确度和精密度高,可以在水果品质测定中推广。

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页数：3

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