板栗壳多酚提取条件及其抗氧化性研究

被引：35

作者：

鲁晓翔

赵晨光

连喜军

机构：

[1] 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 03期

关键词：

板栗壳; 多酚; 提取; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

研究提取溶剂种类、提取剂浓度、料液比、提取时间和提取温度等对板栗壳多酚提取效果的影响,并利用二苯代苦味酰肼自由基体系,研究板栗壳多酚的抗氧化性。结果表明,板栗壳多酚的最佳提取条件为:30%的乙醇,料液比为1∶23,并在70℃水浴条件下振荡提取170min。在此条件下,产品的得率为7.9%,提取率为63.125%。0.005mg/mL的多酚提取液对二苯代苦味酰肼自由基体系的清除率为91.49%。

引用

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共 7 条

[1] 苹果多酚浸提方法的研究 [J].