苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究

被引：15

作者：

阎娥 ^{[1
]}

范月君 ^{[2
]}

谢春花 ^{[3
]}

机构：

[1] 青海师范大学化学系

[2] 青海大学草业科学系

[3] 青海果洛草原站

来源：

青海师范大学学报(自然科学版) | 2006年 / 01期

关键词：

苜蓿叶蛋白; 氨基酸; 植物蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

采用不同浓度的硫酸铵和不同组合的酸化、碱化方法,提取苜蓿叶蛋白研究发现:采用加热,加醇复合处理效果比单一酸碱处理效果好;优化处理组分析表明采用30%硫酸铵提取苜蓿叶蛋白效果最好;苜蓿叶中蛋白氨基酸种类齐全,含量高,比例协调,是一种蛋白含量高的植物蛋白.

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页数：3

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共 2 条

[1]

不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响 [J].

周青平 ;

魏臻武 .

草业科学, 2002, (07) :23-25

[2]

叶蛋白的资源、特性、加工和综合利用(一)[J] 刘晓庚林产化工通讯 1998, 04