组氨酸测定方法的建立

被引：6

作者：

林宇燕

机构：

[1] 广东省深圳市计量质量检测研究院食品理化中心

来源：

职业与健康 | 2008年 / 08期

关键词：

组氨酸; 可见分光光度法; Pauly试剂;

D O I：

10.13329/j.cnki.zyyjk.2008.08.019

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的建立一种简便可行的组氨酸含量定量测定方法,可对组氨酸的生产具有指导意义。方法运用可见分光分光光度法,研究组氨酸与Pauly试剂显色反应的适宜条件,研究钠盐和酪氨酸对反应的影响,绘制标准曲线,并将校正后曲线作为组氨酸定量测定的工作曲线。结果组氨酸标准曲线的工作曲线回归方程为A=13.655C,R=0.9998;酪氨酸对组氨酸的影响工作曲线回归方程为A=12.256C,R=0.9999;钠盐对组氨酸影响的工作曲线回归方程为A=14.030C,R=0.9999;显色时间为20min;温度无影响。结论该方法简便、快速、成本低、重现性好。

引用

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共 7 条

[1] 用碳糊修饰电极测定氨基酸的伏安法研究 Ⅱ.组氨酸在氧化铝修饰碳糊电极上的电化学行为 [J].