离子色谱法测定火腿肠中的硝酸盐和亚硝酸盐

被引：14

作者：

王新芳

机构：

[1] 德州学院化学系

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 09期

关键词：

离子色谱; 火腿肠; 硝酸盐; 亚硝酸盐;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

建立了离子色谱法测定火腿肠中的硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。利用纯水萃取火腿肠中的硝酸盐、亚硝酸盐,经过煮沸、冷冻、过滤后进样测定。经过多次实验,该方法样品加标回收率:硝酸盐99%～101%、亚硝酸盐96%～99%;标准曲线的相关系数分别为0.9990和0.9990。

引用

页码：104 / 106

页数：3

共 9 条

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