微生物对食品安全的危害及其快速检测技术

被引：12

作者：

夏爱萍

龚鸿萍

郑睿行

机构：

[1] 衢州市质量技术监督检测中心

来源：

生命科学仪器 | 2012年 / 10卷 / 05期

关键词：

微生物; 食品安全; 快速检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

简单介绍了在食品中对人体健康危害较严重的几种致病菌,如沙门氏菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌、李斯特菌等;并介绍了一些食品安全检测的技术与方法,如气相色谱法、免疫技术、基因探针技术等。

引用

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页数：5

共 4 条

[1]

微生物对食品安全造成的危害及其控制[J]. 唐靓,李跃中,朱染枫.浙江省医学科学院学报. 2006 (01)

[2] 食品微生物快速检测技术研究进展 [J].

唐春林 ;

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[3] 基因芯片技术及其在食品检测中的应用 [J].

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许杨 .

中华预防医学杂志, 2005, (02) :69-71

[4]

Rapid PCR confirmation of E. coli O157:H7 after evanescent wave fiber optic biosensor detection[J] . Joyce M. Simpson,Daniel V. Lim.Biosensors and Bioelectronics . 2005 (6)

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