中国牛肉大理石花纹等级图谱的改进研究

被引：10

作者：

汤晓艳 ^{[1
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徐幸莲 ^{[1
]}

钱永忠 ^{[2
]}

贾渊 ^{[3
]}

王敏 ^{[2
]}

周光宏 ^{[1
]}

机构：

[1] 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

[2] 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

[3] 西南科技大学计算机学院

来源：

中国农业科学 | 2006年 / 10期

关键词：

牛肉; 大理石花纹标准图谱; 改进;

D O I：

暂无

中图分类号：

S823 [牛];

学科分类号：

摘要：

【目的】为了解决中国农业行业标准——《牛肉质量分级》应用时发现的大理石花纹等级标准图谱的大理石花纹量化不均的问题。【方法】对牛肉眼肌截面照片中的大理石花纹进行图像处理,提取其中的特征参数,并进行统计分析。【结果】建立了大理石花纹得分与大理石花纹总面积、大颗粒脂肪密度、中等颗粒脂肪密度和脂肪分布均匀度的线性预测模型,在预测模型和有代表性的样本参数统计的基础上对不同大理石花纹等级的特征参数进行了量化调整,将原有的4级调整为7级,构建了新的大理石花纹等级图谱。【结论】筛选的预测模型合理性较好(R2=0.8415),新的大理石花纹总面积从1至7级依次为14%、11%、8%、6%、4%、2%和0.5%。

引用

页码：2101 / 2106

页数：6

共 5 条

[1] 基于计算机视觉的牛肉分级技术综述
贾渊
姬长英
汤晓艳
[J]. 农业工程学报, 2004, (05) : 47 - 50
[2] 对中国牛肉分级制度的几点思考
汤晓艳
周光宏
徐幸莲
[J]. 黄牛杂志, 2003, (02) : 53 - 56
[3] 基于计算机视觉和神经网络的牛肉大理石花纹自动分级技术的研究[D]. 江龙建.南京农业大学 2003
[4] MATLAB 6.5辅助图像处理[M]. 电子工业出版社 , 飞思科技产品研发中心编著, 2003
[5] Visual C++数字图像处理[M]. 人民邮电出版社 , 何斌等编著, 2001

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