温度、薄膜包装对茄子果实生理变化的影响

被引：2

作者：

王兰菊

任凝辉

宋尚伟

胡青霞

机构：

[1] 河南农业大学园艺系

[2] 河南农业大学园艺系郑州

[3] 郑州

来源：

关键词：

茄子; 冷害; 限气贮藏; 温度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.01.043

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了不同温度和包装袋对贮藏过程中茄子果实冷害的发生、呼吸速率及果肉Vc含量变化的影响。结果表明,在1～7℃范围内,温度越低,果实发生冷害越严重;包装可减少或推迟冷害症状出现。在10～12℃及常温下,薄膜包装可明显抑制茄子的呼吸强度,减少果实中Vc的损失。

引用

页码：128 / 130

页数：3