液体种子种龄对姬松茸深层发酵的影响

被引：7

作者：

董秀萍

孙玉梅

李燕杰

朱蓓薇

机构：

[1] 大连轻工业学院生物与食品工程学院

[2] 大连轻工业学院生物与食品工程学院大连

[3] 硕士研究生

[4] 大连

[5] 教授

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 06期

关键词：

姬松茸; 液体种子种龄; 深层发酵;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.06.014

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

研究了姬松茸液体种子种龄对其深层发酵过程中生物量、胞内多糖、胞外多糖和胞外纤维素酶的影响 ,以及深层发酵过程中还原糖和 pH值的变化。结果表明 ,种龄为 4d时接种 ,深层发酵产生的生物量、胞内多糖和胞外多糖均高于所选种龄为 6d和 8d时接种 ;种龄为 8d时接种生成的胞外外切 β 1 ,4 葡萄糖苷酶 (C1酶 )与内切 β 1 ,4 葡萄糖苷酶 (Cx酶 )高于种龄为 4d和 6d时接种。

引用

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共 4 条

[1] 富硒姬松茸液体培养条件的研究 [J].